
AUBERGE DE LA GOGOLINE

Menu à 45€
Caquelon d’escargots au Pontarlier
OU
Terrine de chevreuil au foie gras
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La petite pause glacée
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Le poisson du marché
OU
Noisettes de Marcassin aux airelles
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Les Fromages Affinés
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Les Desserts de L'auberge
Menu à 65€
Terrine de foie gras de canard du Périgord aux saveurs d’Automne
OU
Noix de Coquilles St Jacques poêlées aux choux
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La petite pause glacée
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Blanc turbot aux noisettes
Emulsion au citron
OU
Pavé de Biche aux châtaignes confites
Écrasé de rattes au beurre déchiré
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Les Fromages Affinés
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Les Desserts de L'auberge
LA CARTE
Terrine de foie gras de canard en gelée 21€
La salade de homard bleu à l’huile d’argan 45€
Florentine de coquilles saint-Jacques 32€
Suprême de turbot Sauce Champagne 34€
Cassolette de morilles au vin jaune 38€
Tournedos rossini 43€
Rognons de veau sauce au noilly 38€
Médaillons de veau aux morilles 32€
Ris de veau braisé a l'ancienne 34€
Les Fromages Affinés 9€
Les Desserts de L'auberge 12€
CARTE TRAITEUR DES FÊTES
Nos Entrées
Salade gourmande ,saumon fumé, foie gras, avocat 16€
Saumon fume maison ,brioche et beurre echirée 14€
Terrine de foie gras de canard maison gelée
au tariquet,brioche maison 16€
Feuilleté de morilles à la crème double et vin jaune 24€
Croûte forestière aux champignons des bois 14€
Caquelon d'escargots a la crème double et persil 12€
Possibilité terrine de foie gras au poids 180€kg
Nos Poissons
Dos de dorade grillé à l'huile d'olive provençale 18€
Blanc de turbot aux légumes croquants sauce champagne 26€
Supreme de bar grille sauce homardine 24€
Cassolette de noix de saint jacques et ecrevisses
sauce nantua 22€
Homard et langouste (prix sur demande)
Nos Viandes
Médaillons de veau aux morilles 26€
Civet de biche sauce grand veneur aux marrons confits 18€
Suprême de chapon au vin jaune (supplément morilles 4€) 20€
Tournedos aux truffes 28€
TOUS NOS PLATS SONT ACCOMPAGNÉS DE LÉGUMES FRAIS ET FÉCULENTS
NOS BUCHES MINIMUM 4 PERSONNES 6€ LA PART
Framboise mangue ,crème chiboust
Café Whisky
Noix vieux Rhum(Glacé)
Buche au croquant et son coulis de fruits rouges
Duo Chocolat
Marrons Glacés Meringuée