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Menu à 45€

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Terrine de Lapereaux aux noisettes  petite salade à l'huile de noix

OU

Tartare de truite rose et tomates anciennes 

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Le poisson du marché

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Magret de canard flambé à l'armagnac

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Les Fromages Affinés

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Les Desserts de L'auberge

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Menu à 65€

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Terrine de foie gras de canard à l'abricot

OU

Salade de Langoustines rôties au miel du pays

 

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La petite pause glacée 

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Tournedos aux truffes réduction au porto

OU

Dos de turbot sauce homardine 

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Les Fromages Affinés

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Les Desserts de L'auberge

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LA CARTE

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Terrine de foie gras de canard au naturel                                         25€

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La salade de homard bleu à l’huile d’argan                                      45€

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Noix de coquilles st jacques poêlés                                                 32€

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Salade de langoustines au pamplemousse                                       32€

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Suprême de turbot Sauce Champagne                                              34€                                                     

Cassolette de morilles au vin jaune                                                 38€ 

 

Foie gras poêlés aux gariguettes caramel au bagnuls                         32€                                                                                                                                         

Rognons de veau sauce au noilly prat                                               38€

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Médaillons de veau aux morilles à la crème double                           38€                        

Ris de veau braisé a l'ancienne                                                        34€

 

Tournedos poêlé Rossini jus réduit au porto                                     43€

 

 

 

Les Fromages Affinés                                                                       9€                                                           

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Les Desserts de L'auberge                                                             12€   

                                                        

            

 

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