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Menu à 45€

 

Caquelon d’escargots au Pontarlier

OU

Terrine de chevreuil au foie gras

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La petite pause glacée 

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Le poisson du marché

OU

Noisettes de Marcassin aux airelles

 

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Les Fromages Affinés

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Les Desserts de L'auberge

Menu à 65€

Terrine de foie gras de canard du Périgord aux saveurs d’Automne         

OU

Noix de Coquilles St Jacques poêlées aux choux

 

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La petite pause glacée 

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Blanc turbot aux noisettes

Emulsion au citron

OU

Pave de Biche aux châtaignes confites

Ecrase de rattes au beurre déchiré

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Les Fromages Affinés

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Les Desserts de L'auberge

LA CARTE

Terrine de foie gras de canard en gelée                                            21€

Les asperges tiedes sauce mousseline aux herbes fraiches                 18€

La salade de homard bleu à l’huile d’argan                                      45€

L'escalope de foie gras poêlée aux gariguettes caramel au banyuls     32€

Florentine de coquilles saint-Jacques                                               32€

Suprême de turbot Argenteuil                                                         34€                                                

Cassolette de morilles au vin jaune                                                  38€

Tournedos rossini                                                                           43€                                                                     

Rognons de veau sauce au noilly                                                      38€

Médaillons de veau aux morilles                                                      32€

Ris de veau braisé a l'ancienne                                                        34€  

 

Les Fromages Affinés                                                                       9€                                                           

Les Desserts de L'auberge                                                               12€                                                        

 

             

 

 

 

 

 

 

                      

 

 

                                                                         

                                                                                                                                           

 

 

 

 

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