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Menu à 45€

 

Caquelon d’escargots au Pontarlier

OU

Feuilleté aux Champignons des bois à la crème

 

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Le poisson du marché

OU

Magret de canard flambé à l'armagnac

 

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Les Fromages Affinés

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Les Desserts de L'auberge

Menu à 65€

Terrine de foie gras de canard du Périgord Pommes

OU

Noix de Coquilles St Jacques poêlées aux choux kalé

 

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La petite pause glacée 

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Médaillons de veau aux morilles à la crème

OU

Blanc de turbot aux asperges landaises sauce au savagnin

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Les Fromages Affinés

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Les Desserts de L'auberge

LA CARTE

Terrine de foie gras de canard au naturel                                         25€

La salade de homard bleu à l’huile d’argan                                      45€

Noix de coquilles st jacques poêlés                                                 32€

Salade de langoustines au pamplemousse                                       32€

Suprême de turbot Sauce Champagne                                              34€                                                     

Cassolette de morilles au vin jaune                                                 38€ 

 

Foie gras poêlés aux gariguettes caramel au bagnuls                         32€                                                                                                                                         

Rognons de veau sauce au noilly prat                                               38€

Médaillons de veau aux morilles à la crème double                           38€                        

Ris de veau braisé a l'ancienne                                                        34€

 

Tournedos poêlé Rossini jus réduit au porto                                     43€

 

 

 

Les Fromages Affinés                                                                       9€                                                           

Les Desserts de L'auberge                                                             12€   

                                                        

            

 

 

                                                                         

                                                                                                                                           

 

 

 

 

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