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Menu à 45€

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Terrine de chevreuil au foie gras en gelée 

OU

Caquelon D'escargots flambé au Pontarlier à la crème d'ail 

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Noisettes de chevreuil sauce grand veneur

OU

Le poisson du Marché

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Les Fromages Affinés

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Les Desserts de L'auberge

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Menu à 65€

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Terrine de foie gras de canard du perigord 

OU

Noix de saint jacques poelées minute choux kalé

 

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La petite pause glacée 

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Pavé de biche aux châtaignes confites écrasées de pomme de terre et beurre échiré

OU

Suprême de turbot en noisettes émulsion citron

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Les Fromages Affinés

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Les Desserts de L'auberge

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TRAITEUR DES FÊTES 

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COMMANDE AVANT LE 21 DECEMBRE

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Nos Entrées

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Salade gourmande,saumon fumé, foie gras, avocat                                           18€

Saumon frais mariné à l'haneth                                                                       16€                                                                     

Terrine de foie gras de canard maison gelée

au tariquet,brioche maison                                                                              18€                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

Feuilleté aux morilles à la crème double et vin jaune                                          24€

Croûte forestière aux champignons des bois                                                      14€

Caquelon d'escargots à la crème double et persil                                               14€

Possibilité terrine de foie gras au poids                                                        190€kg

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Nos Poissons

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Dos de dorade grillé à l'huile d'olive provençale                                 18€                                                 

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Blanc de turbot aux légumes croquants sauce champagne                 28€                        

Suprême de Bar Grillé sauce homardine                                            24€                                                       

Cassolette de noix de saint jacques et écrevisses sauce Nantua          22€                           

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Médaillon de lotte sauce aux écrevisses                                            22€                                                               

                                                                        

Homard  et langouste                                             PRIX SUR DEMANDE

 

Nos Viandes

 

Médaillon de veau aux morilles                                                                        28€  

                                                                 

Civet de biche sauce grand Veneur                                                                   20€                                                                    

Suprême de chapon au vin jaune (supplément morilles)+ 4€                             22€                                                                                                                                                                          

Tournedos,jus réduit au porto                                                                          30€

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TOUT NOS PLATS SONT ACCOMPAGNÉS DE LÉGUMES FRAIS ET FÉCULENTS

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NOS BUCHES MINIMUM 4 PERSONNES 7€ LA PART

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Vaucluse framboise ou Forêt  noir

Café Whisky

Duo chocolat

Noix/vieux Rhum(Glacé)

Bûche au croquant et son coulis de fruits rouges

Marron glacé Meringuée

 

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